奥氏体(Austenite)也称为沃斯田铁或?-Fe，是钢铁的一种显微组织，是C溶解在γ铁中形成的一种间隙固溶体，呈面心立方结构，无磁性。室温下，奥氏体有以下几种：
1、稳定奥氏体
通过添加大量扩大奥氏体区合金元素，使奥氏体组织保持到室温的奥氏体不锈钢和高锰钢。
2、过冷奥氏体
在共析温度以下，处于亚稳定状态的奥氏体，一旦条件具备就会发生分解转变，最早可能转变成珠光体(P)、贝氏体(B)、马氏体(M)或混合组织。
3、残余奥氏体
淬火时未能转变成马氏体，而保留到室温的奥氏体，被称为残余奥氏体。
在淬火过程中，随着马氏体的形成，引起体积膨胀，处于马氏体片间的奥氏体切边阻力增大，难以再转变成马氏体。此外，在马氏体中脊附近存在着孪晶，残余奥氏体承受着来自不同方向和不同晶团的压应力，奥氏体中位错密度显著升高，切变阻力增大，也难以完成马氏体的转变。因此，残余奥氏体通常存在于马氏体片间和马氏体中脊附近。
4、逆转奥氏体
逆转奥氏体最初是瑞典人发表Ni4钢提出，指Cr-Ni-Mo系马氏体不锈钢在回火过程中，由马氏体直接切变生成的奥氏体。
沉淀硬化不锈钢和超马氏体不锈钢已经转变为马氏体组织后，在特定时效或回火温度范围内，会产生马氏体的逆转变，形成逆转奥氏体。
马氏体逆转变形成的逆转奥氏体，尺寸十分细小，均匀、连续地弥散于马氏体基体中，可在不降低强度的情况下，改善钢的塑性、韧性和焊接性能高，韧化效果远优于残余奥氏体。(紫焰)